本报讯 （记者 王海燕）今年1月起，普陀区一家火锅店的厨房里多了一个“秘密武器”――一台油水分离器。到今年年底，全市所有产生餐厨废弃油脂的餐饮单位，都将安装这样的油水分离器或装置。记者昨天跟随市食品安全执法检查组实地检查中获悉，今后新开办的餐饮企业，必须安装好油水分离装置，才能来申办行政许可证。

　　位于普陀区平利路的鼎中鼎澳门豆捞店里，一台油水分离器被安放在厨房醒目的位置。“操作起来很简单，清洗很方便，废弃油脂定期交给有资质的收运企业进行回收。”店方介绍说，以前下水道总是很堵，其中混杂着地沟油和水，常有不法分子从中提炼获利。自今年1月起使用了这台油水分离器，以往颇为繁琐的废弃油脂处置过程变得便捷起来。参加执法检查的代表认为，餐饮企业安装油水分离装置，可以从源头上加强对废弃油脂的监管，有助于从严监管地沟油、废弃油脂。

　　目前，全市初步统计有近500家餐饮企业进行油水分离器的安装试点。市食安办主任阎祖强告诉记者，按照计划，今年上半年，全市大中型的餐饮企业都必须安装油水分离器或者装置；到今年年底，小型以下的餐饮企业，只要是产生餐厨废弃油脂的，也必须安装油水分离器或装置。“如果不能按规定安装，我们将视作其违反了相关行政规定，给予处罚。”

　　本报讯 （记者 陈玺撼）本市将进一步加强行政执法和刑事司法的衔接，食品生产、流通及餐饮服务等领域与餐厨废弃油脂有关涉嫌犯罪的违法行为。市质监局表示，对食品生产企业以餐厨废弃油脂生产食品以及重大食品安全案件，严禁以罚代刑，涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关处理。

　　市食安办最新公布的本市食品安全状况报告显示，目前，植物油已与粮食（大米、面粉）、蔬菜、畜禽肉等12大类食品并列为高风险食品，安全风险监测频率提高到每月一次。去年，本市生产销售植物油的安全风险监测合格率达到100%。